Рыбные котлеты без яиц и хлеба: что добавить, чтобы они не разваливались

Чем заменить яйцо в рыбных котлетах

Рыбные котлеты, приготовленные без добавления хлеба и яиц, станут отличным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье или желающих попробовать облегченную версию привычных котлет. Их особенная нежность достигается благодаря интересному сочетанию запеченного картофеля и обжаренной рыбы. Эти котлеты не нуждаются в использовании мясорубки, ведь после термической обработки рыба становится настолько мягкой, что ее легко можно измельчить обычной вилкой.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Филе белой морской рыбы (например, хек, пикша, щепа, минтай) — 600 г

• Картофель (крахмалистый сорт) — 600 г

• Твердый сыр — 100 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Зеленый лук — 50 г

• Тимьян (свежий) — 2 веточки

• Петрушка — 3-4 веточки

• Сливочное масло — 70 г

• Растительное масло – 1 ст. л

• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Картофель очистите, нарежьте большими кусками и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель до состояния пюре.

• Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.

• На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного масла. Добавьте измельченный зеленый лук и обжарьте до мягкости.

• К луку добавьте нарезанную рыбу и листья тимьяна. Жарьте, помешивая, пока рыба не станет белой и не выпарится лишняя влага. Посолите и поперчите по вкусу.

• Соедините картофельное пюре с рыбной смесью, добавьте натертый сыр, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте массу.

• Из полученной массы сформируйте котлеты желаемого размера.

• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты по бокам до золотистой корочки.

• Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте песни котлеты горячими с любимым гарниром или соусом.