Сладкая валентинка: простой, но изысканный десерт

Чтобы порадовать любимого человека на День Валентина, не обязательно покупать дорогой шоколад — можно приготовить десерт собственноручно. Мы делились рецептом аппетитного и яркого зефира. Теперь рассказываем, как приготовить сладкую валентинку – нежный и изысканный рулет.

Рецептом в своем инстаграмме поделилась кулинарная блоггерша под ником valeriia.cooking. Рулет готовится просто и не трескается при скручивании, поэтому не обязательно быть профессиональным кондитером, чтобы его сделать.

Ингредиенты для сердечек:

• Мука — 30 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сливочное масло мягкое – 30 г
• Белок — 1 шт
• Красный краситель

Для бисквита:

• Яйца — 3 шт
• Сахарная пудра — 80 г
• Вода — 40 мл
• Масло — 45 мл
• Мука — 80 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л

Для крема:

• Крем-сырь — 120 г
• Сливки 33% — 160 мл
• Сахарная пудра — 40 г
• Джем — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для сердец смешиваем все ингредиенты, перекладываем в кондитерский мешок. Расстилаем пергамент и тестом рисуем на нем небольшие на пергаменте.
2. Отправляем пергамент на 15 минут в морозилку. Тем временем готовим бисквит, для этого разделяем яйца на белки и желтки.
3. Желтки и половину сахарной пудры взбиваем в светлую массу, добавляем воду и масло, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и вмешиваем в тесто.
4. Отдельно белки сбиваем с остальной сахарной пудрой до мягких пиков. Лопаткой осторожно вмешиваем воздушную массу в тесто.
5. Из морозилки достаем пергамент с сердечками, выкладываем на противень. Сверху выливаем тесто, осторожно его разравниваем тесто, стараясь не нарушить сердечки.
6. Отправляем противень в предварительно разогретую до 170° духовку на 15 минут. Готовый корж заворачиваем в полотенце и оставляем до полного охлаждения.
7. Для крема вместе сбиваем крем сыр, сливки и сахарную пудру. Смазываем остывший бисквит кремом, выкладываем начинку и закручиваем рулет.

View this post on Instagram

A post shared by Смачні рецепти (@valeriia.cooking)