Секрет идеального теста для блинов: что нужно добавить в муку, чтобы получить наилучший результат

Готовим тонкие и эластичные блины

Украинская кулинарная блоггерша Дарья Посметная попробовала около 20 различных рецептов блинов и выбрала тот рецепт, который всегда получается, который обеспечивает лучший результат.

Блоггерша поделилась рецептом блинов, которые всегда получаются тонкими и эластичными.

Ингредиенты для приготовления 20 блинов:

• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 300 мл молока
• 200 мл кипятка
• 200 г муки
• 30 г сливочного масла

Пошаговый процесс приготовления:

• В глубокой миске взбейте яйца вместе с сахаром и щепоткой соли до однородной массы.

• Влейте в яичную смесь молоко и тщательно перемешайте, обеспечивая равномерное сочетание ингредиентов.

• Просейте муку, чтобы избежать комочков, и постепенно добавляйте ее в жидкую смесь, постоянно помешивая. В результате должно образоваться густое тесто.

• Тонкой струйкой влейте 200 мл кипятка в тесто, быстро перемешивая. После этого тесто станет более редким, что является нормальным для этого рецепта.

• Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Снова тщательно перемешайте до однородности.

• Накройте миску с полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Это позволит ингредиентам лучше сочетаться, а тесту – "отдохнуть".

• Разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости смажьте его небольшим количеством масла или используйте сковороду с антипригарным покрытием. Наливайте небольшое количество теста на сковороду, распределяя равномерно его по поверхности. Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Ключевым моментом в этом рецепте является добавление кипятка в тесто. Это делает блины особенно эластичными и тонкими. Как отметила автор "секрет идеальных блинов – в правильном сочетании ингредиентов. И кипяток – тот самый волшебный ингредиент, который делает их такими эластичными и тоненькими".