Зачем добавлять соду к мясу: простая хитрость, о которой многие не знают

Больше не будет жестким: как пожарить мягкое мясо

Как пожарить любое мясо на сковороде, чтобы оно было нежным и сочным? Как это сделать, если его плохо отразили или даже в случае, если отсек мяса не удачен? Для этого нужно воспользоваться одной хитростью, добавить ингредиент, который у каждой хозяйки

Что нужно добавить к мясу, чтобы оно было мягким

К мясу нужно добавить пищевую соду. Этот продукт позволит сделать нежным и сочным любую говядину. После обработки содой мяса, достаточно обжарить его всего 10 минут на сковороде, оно будет мягким и сочным. А если добавить кисло-сладкий соус – еще и очень вкусным.

Предлагаем рецепт нежного мяса на сковороде.

Для приготовления полкилограмма говядины понадобится:

• сода – 1 ст. л,
• лук – 1,5 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• соевый соус – 2,5 ст. л,
• вода – 2 ст. л,
• сухое вино белое – 1,5 ст. л,
• жидкий мед – 3 ст. л,
• молотый черный перец – 1,5 ч. л,
• масло – 2 ст.

Как пожарить мясо на сковороде, чтобы оно было мягким

• Мясо разрезаем для жарки. Для сохранения мягкости резать его нужно поперек волокон.
• Соду растворяем в воде, вливаем раствор в мясо, перемешиваем.
• Через 5 минут достаем, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами.
• Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим небольшими кусочками.
• В отдельной миске смешиваем соевый соус, воду, вино, мед и перец.
• Разогреваем в толстостенной сковороде масло, температура – выше средней.
• Выкладываем на нее лук и чеснок. Часто помешивая, готовим их одну минуту.
• Выкладываем сюда же говядину, обжариваем две минуты каждую сторону, не переставая помешивать. Убираем мясо из сковороды.
• Огонь убираем в среднее. В сковороду вливаем соус с добавками, доводим до кипения и провариваем одну минуту.
• Возвращаем мясо, лук и чеснок на сковороду. Перемешиваем, жарим еще несколько минут.