Что будет, если добавить мед в горячий чай: миф или серьезная опасность

Эксперты советуют в первую очередь выбирать качественный продукт и покупать у проверенных производителей.

Вкратце:

С детства нас учили, что мед в чае не только вкусный, но и полезный для здоровья, особенно во время простуды. Однако в последнее время появились утверждения, что нагревание меда может сделать его опасным.

Эксперты Melapis.ua рассмотрели этот вопрос и выяснили, есть ли основания для волнения, пишет Главред.

Действительно ли нагретый мед опасен?

Основной "подозреваемый" - гидроксиметилфурфурол (ГМФ), вещество, образующееся при нагревании сахаров, которые содержатся в меде. ГМФ используется для определения качества и возраста меда, но исследования не подтверждают его вредности в обычных концентрациях.

Интересно, что количество ГМФ в популярных продуктах, таких как кофе, выпечка или джемы, значительно выше, чем в меде. И все же мы их потребляем без опасений.

Что нужно знать о ГМФ?

Гидроксиметилфурфурол образуется не только в меде, но и во всех продуктах, которые подвергаются тепловой обработке. Например, в жареных или печеных блюдах, вареньях, сухофруктах, сладких газированных напитках. Наибольшие концентрации этого вещества найдены в черносливе, кофе и даже в гренках.

Однако волноваться не стоит: современные исследования опровергли токсичность или канцерогенность ГМФ в тех дозах, которые мы потребляем.

Итак, мед вполне безопасно добавлять в чай или блюда. Главное - выбирать качественный продукт и покупать у проверенных производителей.

Также недавно рассказывалось, почему в СССР в чай добавляли соду. Эта практика была популярной среди работников железных дорог и общественного питания.

Другие интересные новости: