Без лишних калорий: 3 лучших варианта сытного обеда на работу

Даже если вы не фанат ланч-боксов и контейнеров и любите есть в кафе, блюда там могут со временем наскучить. А перекусы сандвичами или фастфудом плохо скажутся на пищеварении. Мы попросили шеф-повара How to Eat Никиту Ножкина рассказать, какие сытные и полезные блюда можно приготовить, чтобы взять с собой в офис. Бонус — они еще и очень аппетитно выглядят.

Рагу из корнеплодов с томатным соусом и грудкой индейки

Ингредиенты:

• Индейка Филе грудки — 100гр

• Сельдерей (корень)- 30гр

• Соль поваренная пищевая — 1гр

• Перец черный молотый -1гр

• Морковь столовая свежая чищенная — 50гр

• Картофель мытый чищенный — 130гр

• Масло подсолнечное рафинированное — 10гр

• Томатный соус — 80гр

Томатный соус:

• Помидоры в собственном соку — 70гр

• Тимьян — 1гр

• Перец черный молотый — 1гр

• Лук репчатый чищенный — 20гр

• Орегано — 1гр

• Масло подсолнечное рафинированное — 5гр

• Соль поваренная пищевая — 1гр

• Сироп топинамбура — 4гр

Как приготовить:

1. Индейку запекаем в духовке на 180 градусах 20 минут, после — нарезаем на кубики 2см.

2. Все овощи помыть, почистить и порезать кубиком 1 см.

3. Овощи нужно потушить. По готовности добавить томатный соус, немного выпарить и остудить.

4. Сервируем блюдо: выкладываем сначала овощи, сверху индейку (читайте также: Все силы насмарку: 7 кулинарных ошибок, которые вы делаете еще до начала готовки).

Боул с нутом, краснокочанной капустой, фетой и печеной свеклой

Ингредиенты:

• Нут сырой — 25гр

• Капуста краснокочанная — 40гр

• Редис- 40гр

• Свекла -110 гр

• Сыр Фета (Сиртаки) — 20 гр

• Семена подсолнечника- 5гр

• Соль поваренная пищевая- 1гр

• Перец черный молотый- 1гр

• Горчичная заправка – 20гр

 Горчичная заправка:

• Горчица зернистая — 8гр

• Сироп топинамбура — 2гр

• Уксус бальзамический темный — 2гр

• Масло подсолнечное рафинированное -8гр

Как приготовить:

1. Нут отваривать до готовности.

2. Капуста краснокочанная нарезается толщиной 1 мм.

3. Редис режется на слайсы толщиной 1 мм.

4. Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запекать при 160 градусах около 1,5 часа. Запеченная свекла режется дольками толщиной 1 см.

5. Сыр фета режется кубиком толщиной 1 см.

6. Семечки подсолнуха обжариваются на сковороде до готовности.

7. Горчичная заправка: горчица зернистая, сироп, уксус бальзамический, масло подсолнечное — все ингредиенты перемешать.

8. Нут, краснокочанная капуста, редис, свекла, фета выкладываются кучками в посуду по системе Боул (читайте также: Думать не надо: 5 идей здоровых завтраков на каждый день — не тратьте время утром).

Запеченная треска с сыром с рагу из цветной капустой, грибами и ореховым соусом

Ингредиенты:

• Морковь очищенная — 45гр

• Цветная капуста зачищенная — 20гр

• Шампиньоны — 20гр

• Сельдерей стебель — 10гр

• Вода — 100гр

• Ореховый соус — 30гр

• Соль — 1гр

• Перец — 1гр

• Масло растительное — 10гр

• Треска филе- 130гр

• Моцарелла для пиццы- 20гр

• Молоко 3,2% — 10гр

• Шпинат — 5гр

 Как приготовить: 

1. Капусту цветную разрезать на сегменты толщиной 1см и отварить до готовности.

2. Морковь отпечь в фольге на 160 градусах 40 минут и порезать на дольки толщиной 2см.

3. Шампиньоны порезать дольками толщиной 1 см и обжарить на сковороде.

4. Стебель сельдерея порезать слайсами толщеной 0,5 см и обжарить на сковороде до готовности.

5. Овощи перемешать с ореховым соусом и водой, протушить до загущение соуса.

6. Моцареллу пробить до однородной массы со шпинатом и молоком и довести до вкуса. Массу нанести на рыбу и запечь в конвектомате до готовности на 180 градусов на 15 минут (читайте также: Не надо думать: что можно приготовить из куриного филе — идеи вкусных блюд).