Почему итальянцы не любят пасту с кетчупом: шеф-повар удивил ответом

Всем известно, что итальянцы глубоко ценят свою гастрономическую культуру и некоторыми сочетаниями их можно довести до бешенства.

Вы узнаете:

Итальянскую кухню многие любят и готовят ее блюда, однако не всегда придерживаются строгих правил, что могут не принять коренные жители страны и ценители итальянской кухни.

Например, сочетание пасты с кетчупом может раздражать итальянцев. Главред исследовал почему и что об этом думают профессионалы в гастросфере.

Шеф-повар Мартин Байер объяснил, что не так с довольно привычным для многих сочетанием макарон с одним из самых популярных и универсальных соусов в мире.

"Я обожаю кетчуп. Он прекрасно дополняет бургеры и идеально подходит для соуса к блюдам, таким как картофель фри. Но он не универсален. Кетчуп имеет слишком выразительный кисло-сладкий вкус, чтобы сочетаться со всем. Например, с пастой он абсолютно несовместим. Если вы добавите кетчуп к вареным макаронам, то весь вкус блюда будет омрачен лишь одним ингредиентом. Вкус не паста, а только кетчуп, кетчуп, кетчуп, кетчуп", - сказал он.

Важно, что итальянцы в общем реагируют на эксперименты с их традиционными блюдами достаточно негативно. Самый популярный выбор людей по миру - пицца и макароны, с которыми чаще всего создают странные сочетания, заставляет сторонников итальянской кухни ревностно защищать классические рецепты.

Читайте также: