Согреет после дождливой погоды: рецепт теплого салата со свеклой, сыром и картофелем на ужин

Давайте приготовим сезонное блюдо, которое тоже согреет в ноябре и будет вкусным — тёплый салат с печёной свёклой, картофелем и козьим сыром.

Этот салат лёгкий, питательный и прост в приготовлении, а также отлично подходит для осени.

Ингредиенты:

• 2 крупные свёклы
• 3-4 картофелины
• 100 г мягкого козьего сыра (можно заменить брынзой или фетой)
• Горсть грецких орехов
• Горсть свежего шпината или другой зелени по вкусу
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу
• 1-2 ч. л. бальзамического уксуса (по желанию)

Способ приготовления:

Запекание овощей. Разогрейте духовку до 200°C. Свёклу и картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте примерно 30–40 минут, пока свёкла и картофель не станут мягкими.

Обжарка орехов. Пока овощи запекаются, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне, чтобы они стали более ароматными. Это займёт около 2-3 минут. Следите, чтобы орехи не подгорели, затем остудите и крупно порубите их ножом.

Сборка салата. В большой миске смешайте запечённые овощи с листочками шпината или другой зелени. Разломайте козий сыр на небольшие кусочки и добавьте в салат. Посыпьте грецкими орехами для хрустящей текстуры.

Заправка. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса (по желанию). Перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.

Подача. Переложите салат на тарелку и подавайте сразу, пока овощи ещё тёплые. Салат можно дополнить тостами или свежим хлебом.