Що приготувати з зелених помідорів: простий рецепт на зиму без стерилізації

Зелені помідори, приготовані у такий спосіб, доповнять м'ясо та рибу та додадуть стравам пікантності, інформує Смак. Їх смак просто заворожує!

Зелені помідори на зиму

• Час: 14 годин
• Порцій 8

Інгредієнти:
– 3 кілограми зелених помідорів;
– 1,5 кілограма моркви;
– 1,5 кілограма ріпчастої цибулі;
– 300 грамів рафінованої олії;
– 300 мілілітрів 9%-ного оцту;
– 300 грамів цукру;
– 100 грамів солі;
– 5 горошин чорного перцю;
– 5 лаврових листків.

Приготування:

1. Ретельно помийте помідори та видаліть плодоніжки.
2. Розріжте кожен плід на чотири частини. Очищену моркву натріть на великій тертці, додайте до помідорів і перемішайте.
3. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями та змішайте з іншими овочами.
4. Додайте до них спеції: сіль, цукор, перець і лаврове листя. Залийте все олією та оцтом, залиште маринуватися на 12 годин. Протягом цього часу помідори мають добре просочитися сіллю, цукром і олією.
5. Після цього перекладіть салат у каструлю й тушкуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин. Для консервації підготуйте невеликі банки об’ємом 500 мілілітрів.
6. Чисті та стерилізовані банки заповніть гарячим салатом і щільно закрийте кришками.
7. Важливо вкінці переверніть банки догори дном і накрийте теплим рушником, залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.

Це може зіпсувати страву: яких помилок краще уникати при консервації огірків.