С куриными сердечками и печенью: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего блюда
С куриными сердечками и печенью: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего блюда

С куриными сердечками и печенью: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего блюда

В этот раз у себя в Instagram судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить невероятно вкусные фаршированные куриные шейки.

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский использует:

  • филе куриное – 350 г
  • лук – 375 г
  • сливочное масло – 60 г
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 25 г
  • манная крупа - 75 г
  • куриные сердечки – 150 г
  • куриная печень – 150 г
  • соль, молотый перец – по вкусу
  • немного растительного масла для жарки
  • можно добавить щепотку мускатного ореха

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, что вдохновлялся рецептом одесской фаршированной шейки. Если найти кожуру с шей тяжело, можно использовать кожу из целой курицы.

Лук нарезаем крупными кубиками и начинаем обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавляем хороший кусочек сливочного масла и жарим лук до прозрачности.

После этого добавляем к луку промытые куриные сердца и печень, немного протушим, но не до полной готовности. Солим, перчим и оставляем остывать. После этого сердечки и печень нарезаем крупными кусочками.

Куриное филе "Мастер Шеф" Владимир Ярославский измельчает на мясорубке, добавляет яйца, жареный лук, сердечки, печень, муку, манку, еще немного подсаливает, перемешивает и охлаждает фарш, чтобы он стал более плотным. Фаршируем мясной массой кожу и подворачиваем края, как на видео.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем фаршированные шеи, ставим на огонь, на треть заливаем водой и готовим на малом огне под крышкой примерно пол часа. После этого дополнительно обжариваем шейки на растительном масле со всех сторон.

Последние новости Украины:

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.

Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.

Теги по теме
Украина
Источник материала
loader
loader