По бабушкиному рецепту: как приготовить лечо с огурцами на зиму

Несмотря на то, что уже заканчивается сентябрь, осень еще радует домашними овощами, остатки которых можно отправить под крышечку, сделав вкусную заготовку. Рекомендуем приготовить вкуснейшую закрутку – лечо с огурцами по старому рецепту, которым поделились в блоге "Консервация и кулинария".

Лечо с огурцами по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• болгарский перец – 300 гр;
• сахар – 90 гр;
• соль – 40 гр;
• растительное масло – 50 гр;
• уксус 9% – 50 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика

Способ приготовления:

Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю. Болгарский перец помыть очистить и нарезать.

В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут.

Высыпать огурцы, порезанные кружочками, влить уксус, перемешать. Довести до кипения, затем огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 5-6 минут.

Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать крышками.

Перевернуть банки, укрыть чем-то теплым и оставить до полного охлаждения.

Читайте также:

Закуска из перцев: рецепт простой и вкусной заготовки на зиму

Заготовки на зиму: рецепт варенья из тыквы

Свекольная икра на зиму: рецепт вкуснейшей заготовки