Настоящий форшмак от шефа одесского ресторана – рецепт легендарного блюда/Слово "форшмак" на идише означает "предварительный вкус"

Есть блюда, составляющие мировое кулинарное достояние - их обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизни. К ним можно отнести украинский борщ, испанскую паэлью, французский круассан, канадский кленовый сироп, кавказский шашлык и ближневосточный хумус. В этом списке и настоящий еврейский форшмак, который можно очень легко и просто приготовить на собственной кухне.

Рецептом настоящего еврейского форшмака от шефа одного одесского ресторана поделилась фудблогерка Валентина Кущ на своей странице в Instagram.

Бабагануш из баклажанов – приготовьте популярную восточную закуску.

По ее словам, это максимально подлинный рецепт.

"Селедку лучше брать слабосоленую, а еще лучше "дунайку". Вообще сюда подходит селедка не первого сорта, а как говорят одесситы "ржавая", - раскрыла Валентина секрет блюда.

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт
• Яйца отварные – 2 шт.
• Кислое яблоко - 1
• Лук – 1 шт (маленький)
• Масло сливочное – 70-90 г
• Булочка – 1 шт;
• Молоко для замачивания (можно добавить немного сливок)

Как приготовить настоящий форшмак

Сельдь чистим от костей и нарезаем филе – ее надо порубить мелко ножом. Считается, что форшмак нужно резать именно ножом (ну, на крайний случай, мясорубка).

Булочку чистим от корочки и замачиваем в молоке.

К селедке добавляем натертое на максимально мелкую терку яблоко без кожуры.

"Яблочко обязательно должно быть кислым. Если яблоко не кислое, то в конце по вкусу можно добавить немного лимона", - пояснила блогер.

Далее натираем на терку лук и яйца.

Булочку отжимаем от лишней жидкости и добавляем к сельди.

Добавляем мягкое (именно мягкое!) сливочное масло и все тщательно перемешаем. Особенно вкусно с тостами из черного хлеба.

Приятного аппетита!

• Ранее мы рассказали, как приготовитьмалосольные помидоры за сутки.
• Читайте также на theLime, как приготовитьаджику с яблоками без уксуса на зиму.

1. 20 минут – и аромат Италии на вашей кухне: как приготовить вкусную фокаччу на сковороде.
   
2. Соус сацебели на зиму: как приготовить "изюминку" грузинской кухни.
3. Как приготовить пышную итальянскую чиабатту на воде: простой рецепт.