Какой вкусный салат приготовить с баклажанами: можно есть уже через 30 минут

Сезон баклажанов продолжается. Лучшее блюдо, которое можно приготовить из такого овоща, это свежий салат. В таком блюде можно объединить различные специи, много моркови, лука и перец. Очень вкусно заправить бальзамическим уксусом.

Идея приготовления вкусного салата из баклажанов опубликована на странице фудблогера Светланы Левицкой (lanas diet) в Instagram. Ешьте через 30 минут после приготовления, чтобы эти ингредиенты промариновались.

Ингредиенты:

• баклажаны небольшие – 4 шт.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• болгарский перец – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Баклажаны запечь кружочками, сбрызнув маслом при температуре 200 градусов за 20 минут.

2. Морковь порезать соломкой либо можно натереть.

3. Протушить лук до прозрачного состояния.

4. Добавить морковь и протушить под крышкой до размягчения.

5. Добавить перец и протушить еще 7-10 минут, уже без крышки на высоком огне при постоянном помешивании, чтобы убрать лишнюю влагу.

6. Смешать тушеные овощи и баклажаны.

7. Добавить следующие ингредиенты:

• измельченную петрушку

• давленый чеснок – 2-3 зубчика
• соль, перец, молотый кориандр
• бальзамический уксус – 2-3 ст.л.

8. Перемешать и дать настояться хотя бы 30 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем

• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут