Малосольные помидоры за сутки: проверенный рецепт от Ольги Матвей/Это очень вкусно, а со стола разлетаются буквально через час!

Если вы обожаете малосольные помидоры и готовы кушать их без остановки – этот рецепт для вас. Эти ароматные малосольные помидоры получаются очень вкусными и готовы к употреблению в пищу уже через сутки.

Популярная фудблогер Украины Ольга Матвей, на Youtube-канал которой уже подписались почти 5,8 миллиона пользователей, поделилась своим рецептом приготовления малосольных помидоров.

Секрет ее помидоров – душистые травы, которые Ольга добавляет во время маринования – это любисток, сельдерей, кинза и изюм.

Рецепт:

• Вода -1 литр
• Соль - 30 г
• Сахар - 50 г
• Перец горошком - 0,5 чайной ложки
• Лавровый лист -2 шт
• Уксус 9% -100 г
• укроп, петрушка, любисток
• Изюм -100 г
• Чеснок -10 зубчиков

"Начинаем готовить помидоры с маринада – нам нужно будет время, чтобы он остыл, поскольку по этому рецепту помидоры заливаются холодной водой. Для его приготовления в кастрюлю наливаем один литр воды, добавляем сахар и соль – пропорции указаны в рецепте. Затем добавляем лавровый лист, перчик горошком, можно добавить немного красного перца или белого, это уже который вы больше любите. Доводим маринад до кипения, добавляем к нему уксус и оставляем для охлаждения", - рассказала Ольга.

Далее – очередь помидоров.

"Помидоры моем, и делаем надрез крест-накрест на той стороне, где у помидора клювик. После этого складываем их в большую кастрюлю, чтобы можно было залить кипятком. А чтобы они все покрылись – советую брать большую тару.

Подготовленные помидоры заливаем крутым кипятком и оставляем на 30-40 секунд. После этого нужно слить горячую воду, а с помидорчиков снять кожицу – теперь она очень хорошо отходит. Складываем помидоры в емкость, где мы будем их мариновать, и добавляем зелень – укроп, петрушку и несколько веточек любистка, который придаст помидорам пряный вкус. Также можно добавить сельдерей, кинзу и другие пряные травы, но что-то одно, чтобы не было слишком много пряностей. Добавляем горсть вымытого изюма и выдавливаем головку или несколько крупных зубчиков чеснока", - рассказала блоггер.

Следующим шагом нужно залить помидоры маринадом.

"Заливаем помидоры холодным маринадом, накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться. Можно поставить кастрюлю сразу в холодильник, а можно оставить прямо на столе в кухне - на завтра ваши помидоры будут готовы. Обычно они у меня стоят ночь или максимум сутки - будет идеально.

Готовые маринованные помидоры следует хранить в холодильнике накрытыми крышкой. Помидоры по этому рецепту разлетаются буквально за час, поэтому я стараюсь делать их часто, чтобы большие порции не перекисали", - добавила Ольга Матвей.

К слову, изюм из этого маринада очень вкусный.

"Когда сезон, не берите изюм, а попробуйте вместо него добавить виноград сорта кишмиш. Также вы можете добавить в специи гвоздику - кто как больше любит, но для меня в этом рецепте очень вкусно именно с любистком, он дает такой особый аромат", - раскрыла блоггер свой секрет.

• Раньше мы рассказывали о хитовом рецепте кабачков по-корейски.
• Читайте также, как закрыть на зиму маринованные кабачки с кетчупом чили.