Вяленые томаты: как правильно приготовить, советует звездный шеф-повар

Вяленые томаты – это очень интересная и легкая в приготовлении консервация, что придаст любому блюду новый, интересный вкус.

Как правильно приготовить вяленые томаты в Instagram рассказал шеф-повар Эктор Хименес-Браво. Он также подробно описал процесс консервации, благодаря которому блюдо будет оставаться свежим в течение длительного времени.

Ингредиенты

• Помидоры черри
• Сухой чеснок
• Тимьян или другие ароматные травы
• Масло
• Чеснок свежий
• Соль

Ингредиенты для заливки

• Масло
• Кинза или другая зелень
• Свежий чеснок
• Соль
• Сухой чеснок

1. Помидоры разрезать пополам и выложить на противень, застеленный фольгой, тесно друг к другу.

2. Чеснок очистить, порезать на слайсы и преодолевать до помидоров. Посыпать ароматными травами, сухим чесноком, солью и полить растительным маслом.

3. Сушить в течение 9 часов при температуре 100° на режиме верх/низ без конвекции. Периодически открывая дверцу духовки, чтобы получился конденсат.

4. В банке выкладываем измельченную зелень, чеснок и соль. Составляем готовые томаты, добавляем специи и заливаем растительным маслом.

5. Отправляем в холодильник на несколько часов.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты приготовления вяленых помидоров:

• На зиму
• Провансальски
• По итальянски