На Волыни стартовал сезон сбора березового сока: 400 тонн собираются отправить на экспорт

На Волыни стартовал сезон сбора березового сока: 400 тонн собираются отправить на экспорт.

15 апреля, 18:23.

Екатерина Степаненко.

За границей березовый сок называют «живой водой» и используют в восстановительной терапии после воспаления легких.

Еще совсем недавно аллергологи предупреждали о том, что в Украине начала цвести береза, а уже пришла пора собирать березовый сок.

Правда, из-за переменчивой погоды деревья пока не слишком щедры на питательную жидкость.

Но с каждым днем будут делиться ею все охотнее.

Медленно, но уверенно "березовые слезы" наполняют стеклянную тару.

Ее меняют дважды в день, чтобы ни одна капля не ушла в землю.

Если все делать правильно, с одной березы за две недели можно собрать более 80 литров сока.

"Надо сделать отверстие в дереве, тогда подвести деревянный меч.

Тут вот долотом пробили, чтобы легко было вставить клинок.

А если не сделаешь, то клинок не войдёт, потому что не железный", – рассказывает Андрей Громыко, лесничий Холоневичевского лесничества.

Лесоводы ловят каждый погожий день.

Потому что, как только температура воздуха снижается – сокоток прекращается.

Из-за карантина желающих собирать целебный нектар очень мало.

Главное, чтобы береза была в отдалении от дорог.

Тогда и сок будет целебным.

После сбора отверстие надо обязательно замазать глиной, иначе дерево начнет чахнуть.

И самое главное – подсочеваются только зрелые березы.

Специалисты это знают, а вот браконьеры – нет.

Поэтому за самовольный сбора сока налагается штраф более 400 гривен.

"Молодняк невозможно подсачивать.

Сок отдаст, но это запрещено законодательством.

Это мы пожалеем древесину", – отмечает Владимир Левосюк, главный лесничий Цуманского лесхоза.

Нынешний сок прозрачный и содержит достаточно природного солода.

Его радушно принимают в консервных цехах.

Органический сок экспортируется с Волыни в Бразилию, Германию и даже США.

Ценят за то, что можно пить и хранить без сахара и лимонной кислоты.

"Дают своим детям сок в такой таре вместо водички в школу.

Они настолько привыкли к нашему натуральному соку.

Говорят, что мы гораздо меньше пьем воды, мы больше потребляем сока, потому что знаем, что сок – это живая вода", – рассказывает Зинаида Рябчун, начальница консервного цеха Цуманского лесхоза.

Березовый сок с шиповником вирусологи в США рекомендуют употреблять после воспаления легких для восстановления организма.

Этот совет уже берут на вооружение и в Украине.

А на Волыни в этом сезоне планируют собрать 300-400 тонн березового сока.

Напомним, ранее новости "Сегодня" писали о том, что Украина резко увеличила продажи меда за границу.

Цена украинского продукта при этом оставляет желать лучшего, говорят эксперты.

Подпишись на наш telegram.

Только самое важное и интересное.

Подписаться.

Реклама.