Готується просто — виходить смачно: рецепт теплого салату із кабачків і баклажанів із горіховим соусом

Кабачки й баклажани — два літніх овочі, які ідеально поєднуються між собою в різноманітних стравах. Кабачки вирізняються ніжною текстурою та м’яким смаком, з них готують запіканки, оладки, рагу й навіть рулети. Баклажани ж мають насиченіший смак і часто використовуються в печених, смажених або тушкованих стравах.

А сьогодні ми пропонуємо поєднати ці овочі в теплому салаті з пікантним горіховим соусом — корисна й смачна страва, яка пасуватиме і до обіду, і до вечері. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "viktoria_radostnaya".

Як приготувати теплий салат з баклажанів та кабачків

Інгредієнти:

• кабачки
• баклажани
• перець солодкий
• спеції – перець, сіль
• цибуля фіолетова
• фета
• помідор
• гранат

Соус:

• 30 г улюблених горіхів
• пучок петрушки або кінзи
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ч. л. олії
• перець за смаком

Спосіб приготування:

1.Нарізати пів кабачка і баклажан кубиками, посолити, додати улюблені спеції та нарізаний солодкий перець. Запікати 20 хвилин при 180–190°C у духовці або аерогрилі.

2.Перебити всі інгредієнти для соусу в блендері до однорідності.

3.Нарізати фіолетову цибулю півкільцями, додати нарізаний томат і 80 г фети.

4.Додати жменю зерен граната, готові запечені овочі, полити соусом і перемішати.