Як приготувати надзвичайно легке і повітряне тісто на панетоне - рецепт

Рецепт, який розкриває, у чому секрет панетоне.

Панетоне - традиційний італійський десерт, який готують з часів Стародавнього Риму на свята. В Україні такий варіант паски набирає все більшої популярності протягом останніх років.

Главред дізнався, у чому секрет панетоне та як правильно замішати тісто, щоб італійська паска вийшла легкою і пухкою. Про це на YouTube-каналі розповіла Лілія Цвіт.

Тісто на панетоне - рецепт

Інгредієнти:

Для початку потрібно приготувати опару. До ледь теплого молока потрібно додати ложку цукру від загальної кількості і подрібнені пресовані дріжджі. Також від загальної кількості додаємо три столові ложки борошна і ретельно усе перемішуємо. Опару необхідно накрити харчовою плівкою і відправити в тепло на одну годину.

Коли опара буде готова, до неї потрібно додати цукор, цедру лимону, жовтки і борошно. Отриману масу замішуємо у тісто. Для цього Лілія радить використовувати кухонну техніку, а саме спеціальну насадку для міксера або тістоміс.

Як тільки усі інгредієнти змішаються, до них потрібно додати м'яке масло і продовжувати замішувати тісто протягом 30 хвилин.

Вимішане тісто викладаємо у змащену олією миску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 3 години. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі у три рази.

Далі на змащеній олією робочій поверхі розтягуємо тісто і додаємо до нього промиті родзинки. Отримане тісто розділяємо на три частини та формуємо три панетоне. У формах тісто під харчовою плівкою має постояти ще годину.

Випікати панетоне потрібно при температурі 170 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Смачного!

Дивіться відео, як правильно приготувати тісто на панетоне:

Читайте також: