Кулінари назвали три помилки під час приготування котлет, які роблять 80% господинь

Мабуть, немає такої людини, яка б не любила соковиті рум’яні котлетки.

Адже це вкрай смачна й ситна страва на обід та вечерю.

Однак професійні кухарі переконують, що майже всі господині роблять три помилки, через які котлети виходять сухими й жорсткими.

Тому радо діляться своїми секретами приготування пухких і соковитих котлет, як пише ресурс Ukr.

Які помилки під час приготування котлет роблять майже всі господині.

Помилка №1.

Це використання фаршу дрібного помелу.

Такий фарш не можна брати для котлет — він більше підходить для тюфтельок та пельменів.

А для котлет м’ясна маса має бути середнього або грубого помелу.

Помилка №2.

Не класти хліб у фарш для котлет.

Багато господинь відмовляється від хліба або батона, думаючи, що цей продукт додають через брак м’яса.

Але це зовсім не так — хліб зробить фарш легшим, тому котлетки вийдуть пухкими та соковитими.

Помилка №3.

Замочувати хліб у молоці.

Професійні кухарі категорично забороняють це робити, бо молоко додає непотрібної густини котлетам.

Адже під час смаження білок, що міститься в молоці, згортається, тому котлети виходять твердими й сухими.

Якщо ви приготуєте котлети з урахуванням цих рекомендацій, результат вас приємно здивує.