Рецепт ідеально тонкого та неповторно смачного тіста для піци

Піца – це не просто їжа, а справжня гастрономічна магія, яка дарує відчуття затишку та насолоди.

А головний секрет смачної піци – правильно приготоване тісто. Воно має бути ніжним, повітряним і водночас хрумким, повідомляє Romayemets.

Інгредієнти:

• 410 г пшеничного борошна
• 50 г цільнозернового борошна
• 330 г води
• 6 г свіжих дріжджів
• 12 г солі

Приготування:

1. Змішування борошна – обидва види борошна з’єднайте з водою та залиште на годину, щоб клейковина активувалася.
2. Дріжджі – розчиніть у невеликій кількості води та додайте до тіста. Вони активують процес бродіння.
3. Додаємо сіль – це покращить текстуру та збалансує смак.
4. Місіння – тісто потрібно активно вибивати, піднімаючи та кидаючи його на стіл. Це наситить його киснем і зробить еластичним. Мінімальна тривалість замісу – 10 хвилин.
5. Бродіння – перекладіть тісто в миску, змащену олією. Кожні 30 хвилин обминайте його (тричі), а потім залиште в холодильнику на 12 годин. Така ферментація покращить смак і текстуру.
6. Фінальна підготовка – перед випіканням дайте тісту постояти за кімнатної температури ще 30 хвилин.
7. Формування основи – розтягніть тісто руками у потрібну форму, додайте соус, сир та улюблені інгредієнти.
8. Випікання – розігрійте духовку до 250°C та запікайте 7-8 хвилин. Для ідеальної скоринки можна поставити в духовку ємність з водою – це створить ефект пари.

Корисні поради:

• Чим менше дріжджів – тим смачніше тісто.
• Не розкачуйте основу надто тонко, щоб вона залишалася м’якою всередині.
• Використовуйте якісні продукти – це половина успіху.

Домашня піца, приготована за цим рецептом, вийде ще кращою, ніж у ресторані. Експериментуйте з начинками та насолоджуйтеся!

Раніше ми повідомляли, бюджетно, просто та смачно: ніжна запіканка з макаронів з куркою та томатами, рецепт на вечерю.

Хрумкі сирні деруни з ковбасою та зеленню: ідеальна страва для вечері, рецепт - детальніше на Знай.ua.