Хліб в Україні дорожчає: що впливає на ціни та чого чекати далі

З осені 2024 року в Україні стрімко дорожчає хліб, тож «Соціальні» сорти хліба подорожчали на 20%, але деякі види хлібобулочних виробів зросли в ціні ще більше.

Про це розповіли оглядачка інформаційно-аналітичного центру "Агро Перспектива" Лариса Гук та аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка в ефірі "Українського радіо".

Наприклад, у Києві ціна свіжоспеченого хліба з пекарні коштує 100-114 грн за кілограм. Очікувати на здешевлення хліба найближчим часом не варто: ціни на пшеницю та борошно продовжують збільшуватись.

Експерти, зокрема Лариса Гук та Максим Гопка, пояснили, що основна причина подорожчання — здорожчання пшениці та борошна. У 2024 році ціна на пшеницю піднялася майже на 100%, що вплинуло на хліб. Однак офіційна статистика не враховує різноманіття асортименту в магазинах. Наприклад, ціна багету в Києві зросла з 20 до 35 грн.

Зростання ціни також пов'язане з підвищенням вартості сировини. Якщо в 2023 році тонна пшениці коштувала 3500-4500 грн, то в 2024-му — 8000-10 000 грн. Однак ціна хліба залежить не лише від сировини, а й від ситуації на світових ринках і витрат на енергоресурси. Як пояснив Гопка, внутрішнє споживання пшениці в Україні становить 7-9 млн тонн на рік, тому ціни також залежать від експорту та переробки.

Після початку війни логістичні проблеми підвищили ціни на внутрішньому ринку, оскільки пропозиція зерна була вищою за попит.

Гопка зауважив, що, незважаючи на зростання ціни, фіксація вартості хліба може спричинити додаткову інфляцію. Це вимагатиме великих витрат для держави, чого зараз немає в бюджеті.

Останні новини України:

Вартість важливих продуктів перерахують: названо товари, ціна яких зміниться.

Ціни на продукти в Україні у 2025 році однозначно зміняться: названо продукти, які найбільше подорожчають.

Ціни зростатимуть й у 2025 році: в НБУ попередили, скільки триватиме удар по гаманцях українців.