Швидкий рецепт маринованої скумбрії від судді "Мастер Шеф": значно смачніше за магазинну

Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" показав, як швидко приготувати вдома мариновану скумбрію чи оселедець, щоб було значно смачніше за магазинну.

По-перше, щоб приготувати домашню мариновану рибу, потрібно обирати заморожену скумбрію або оселедця.

Для маринування "Мастер Шеф" Володимир Ярославський використав три гарні скумбрії загальною масою 2,1 кг. Одразу чистимо рибу, розбираємо на філе та нарізаємо його зручними порційними шматочками.

Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський відзначив, що з цієї кількості скумбрії в нього вийшло 1050 г філе. Для маринаду шеф-кухар узяв такі інгредієнти:

• вода - 600 г
• оцет яблучний - 15 г
• цибуля червона - 2 шт.
• гострий перець - за бажанням
• олія запашна - за бажанням
• приправа для маринування оселедця (сіль, цукор, коріандр, часник, лавровий лист, перець чорний, червоний і духмяний, мускатний горіх, гвоздика, кориця) - 2 пачки

Наливаємо воду в каструльку, додаємо приправи, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню та лишаємо остигати. В кінці додаємо яблучний оцет і перемішуємо маринад.

У банку або контейнер із кришкою "Мастер Шеф" Володимир Ярославський викладає шматочки скумбрії, нарізану кільцями цибулю, трішки перцю чилі та заливає все холодним маринадом. Зверху можна додати ще кілька кілець цибулі та трохи запашної олії.

Закриваємо кришкою та відправляємо рибу маринуватися в холодильнику мінімум на 12 годин.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить зберігати маринову скумбрію чи оселедця до 5-6 днів у холодильнику, але найсмачнішою вона буде в перші три дні.

Останні новини України:

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.