Як приготувати смачні заварні тістечка: Ліза Глінська дала покроковий рецепт

Готуємо смачні заварні тістечка з кремом, які поднують ніжне тісто, крихкий штройзель, ягідний мармелад і вершковий крем.

Рецептом на своєму каналі поділилася Майстер Шеф Ліза Глінська. Щоб гарно приготувати заварні тістечка, потрібно просто дотримуватися покрокової інструкції.

Приготування штройзелю

Інгредієнти: 50 г цукру, 50 г борошна, 40 г холодного масла (не менше 82% жирності).

Перемішайте цукор, борошно та масло, замісіть тісто і розкачайте його між двома листами пергаменту до товщини 1 мм. Покладіть в морозильник на 15 хвилин.

Приготування заварного тіста

Інгредієнти: 125 мл молока, 125 мл води, 2 г солі, 10 г цукру, 100 г масла, 150 г борошна, 250 г яєць (5 шт.).

Нагрійте молоко, воду, цукор, сіль і масло до кипіння. Додайте борошно і замішуйте тісто. Після цього висушіть його на сковороді до утворення плівки на дні каструлі. Додайте яйця, поступово вводячи їх у тісто.

Формування і випічка

Перекладіть тісто в кулінарний мішок і сформуйте з нього круги на деку, залишивши 3-4 см між ними. Заморожений штройзель виріжте у формі кругів і покладіть на тісто. Випікайте при температурі 190°C 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 160°C і печіть ще 15-20 хвилин.

Приготування ягідного мармеладу

Інгредієнти: 200 г ягідного пюре (малина + чорна смородина), 30 г цукру, 15 г кукурудзяного крохмалю

Перемішуйте всі інгредієнти в каструлі і нагрівайте на вогні, поки мармелад не загусне. Дайте охолонути та поставте в холодильник.

Приготування крему

Інгредієнти: 500 мл молока, 100 г жовтків (5 шт.), 40 г цукру, 25 г борошна, 25 г кукурудзяного крохмалю, 80 г масла.

Нагрійте молоко. Змішайте жовтки з цукром, додайте борошно і крохмаль, потім влийте частину молока. Перелийте суміш у каструлю з молоком і варіть до загущення. Додайте масло, перемішайте та охолодіть крем у холодильнику.

Збірка тістечок

У готових заварних тістечках зробіть отвори і наповніть їх кремом і мармеладом. Тістечка готові!

Ці тістечка — справжня насолода: хрустка скоринка, ніжний крем і ароматний ягідний мармелад. Тож спробуйте приготувати заварні тістечка і насолоджуйтесь!

Читайте також:

Як швидко приготувати український холодець: Клопотенко розкрив ідеальний рецепт

Рецепт ніжної сирно-гарбузової запіканки від переможниці "Мастер Шеф": смачно та красиво

Торт "Наполеон" з неймовірно ніжним кремом: рецепт від шеф-кухаря Клопотенка