Від борщу до салату: як змінюються цінники на капусту в Україні

Український ринок овочевої продукції демонструє значне зростання цін на всі види капусти, повідомляють експерти.

Вартість деяких видів зросла більш ніж утричі порівняно з минулим роком, пише Телеграф.

На ринку спостерігається суттєва трансформація споживчих уподобань. Хоча білоголова капуста залишається лідером продажів, інші різновиди, зокрема цвітна, броколі, брюссельська та савойська, набувають все більшої популярності.

За актуальними даними, середня вартість білоголової капусти сягнула 21 грн/кг, що майже в чотири рази перевищує торішній показник у 5,8 грн/кг. Броколіподорожчала до 105 грн/кг проти минулорічних 77,5 грн/кг, а савойська капуста – до 35 грн/кг порівняно з 22,5 грн/кг торік.

Експерти пов'язують таке зростання цін із кількома ключовими факторами:

• Несприятливі погодні умови, що вплинули на врожайність
• Підвищення витрат на енергоносії та логістику
• Зростаючий попит на здорове харчування
• Збільшення імпорту окремих видів капусти

Попри те, що білоголова капуста все ще займає понад 75% ринку, частка нетрадиційних видів поступово зростає, досягаючи 25%.

Експерти прогнозують подальше розширення асортименту та зміну структури споживання на користь більш різноманітних видів капусти.

Також нагадаємо, що в Україні продовжують дорожчати картопля, капуста, цибуля, огірки та помідори: які ціни в супермаркетах та на ринку.