Із яблучною начинкою: рецепт ніжного чизкейку від переможниці "Мастер Шеф"
Із яблучною начинкою: рецепт ніжного чизкейку від переможниці "Мастер Шеф"

Із яблучною начинкою: рецепт ніжного чизкейку від переможниці "Мастер Шеф"

Переможниця кулінарного шоу "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна показала, як приготувати ніжний чизкейк із яблучною начинкою та хрусткою посипкою.

Для основи чизкейку зірка "Мастер Шеф" змішує 350 г звичайного печива з какао, подрібненого в крихту, та 150 г розтопленого вершкового масла. Викладаємо цю суміш у форму, формуючи дно та бортики чизкейку, та відправляємо в холодильник.

Щоб приготувати крамбл (крихту, якою прикрашатимемо чизкейк зверху), "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере:

  • масло вершкове розтоплене - 55 г
  • борошно - 50 г
  • цукор - 50 г
  • вівсяні пластівці - 20 г

Змішуємо всі інгредієнти для крамблу та відправляємо суміш у холодильник.

Для яблучної начинки нам знадобляться:

  • яблука - 3 шт. великого розміру
  • цукор - 50 г
  • кориця - 1 ч.л.
  • крохмаль кукурудзяний - 2 ч.л.
  • вода - 3 ст.л.

Для сирної маси "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна збиває до однорідності:

  • сир кисломолочний жирний - 350 г
  • вершковий сир (типу Філадельфія) - 350 г
  • йогурт грецький - 100 г
  • яйця - 3 шт. (великі)
  • цукор - 75 г
  • ваніль - 1 ч.л.
  • кориця - 0,5 ч.л.
  • мускатний горіх - 1/4 ч.л.

Яблука "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна нарізає слайсами та викладає на пательню чи в сотейник разом із цукром, крохмалем, водою та корицею. Готуємо на середньому вогні до мʼякості яблук і загустіння маси. Даємо начинці охолонути.

Тепер збираємо чизкейк: на основу виливаємо сирну масу, на неї викладаємо яблучну начинку, а зверху посипаємо все крамблом. Випікаємо чизкейк при 160 градусах приблизно 60-70 хвилин.

Останні новини України:

Мариновані помідори без шкірки: геніальний рецепт від переможця "Мастер Шеф".

Рецепт ідеального плову від зірки "Мастер Шеф": завжди смачний і розсипчастий.

Швидкі мариновані кабачки: рецепт смачної закуски за лічені хвилини.

Теги за темою
Україна
Джерело матеріала
loader
loader