Пікантні баклажани з перцем в азіатському стилі: рецепт, який приживеться у кожній родині

18 вересня, 08:36

Уникаєте у своєму меню баклажани через їх смак та гіркоту? Ми маємо відмінний рецепт страви, яка змінить ваше ставлення до цього продукту.

Можливо, він навіть стане коханим. Ним поділилися кулінарка Ірина Димитрова у Instagram.

Баклажани в кисло-солодкому соусі. Фото Instagram

Інгредієнти:

баклажани – 2 шт.
перець – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
перець чилі – 1 шт.
часник – 2-3 зуби.
крохмаль – 3 ст. л.

Соус:

соєвий соус – 5 ст. л.
яблучний чи рисовий оцет – 3 ст. л.
цукор – 1 ст. л.
часник – 2-3 зуби.

Загусник:

крохмаль – 1 ст. л.
вода - 50-100 мл

Спосіб приготування:

З баклажанів частково зріжте шкірку і наріжте великими шматками. Обваляйте в крохмалі і смажте у глибокій сковороді у великій кількості олії до золотистої скоринки. Відкиньте на сито, щоб зайва олія втекла.

Перець та цибулю наріжте великими шматками. Також наріжте перець чилі та подрібніть часник.

Окремо обсмажте перець, цибулю, часник та перець чилі до золотистого кольору. Приблизно 3-4 хвилини. До сковороди додайте|добавляйте| баклажани і перемішайте.

Для соусу: змішайте соєвий соус, оцет, цукор та часник. Залийте в сковороду, перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини до загущення. Крохмаль може знадобитися не весь - дивіться по консистенції.