Зелений холодник зі щавлем: як приготувати приголомшливу освіжаючу страву

Влітку, коли на дворі стоїть просто неймовірна спека, апетит може значно знижуватись. Але це не означає, що йому не потрібно насичуватись калоріями та поживними речовинами. Тому, в таку погоду надзвичайно важливо підібрати для себе правильне харчування, яке надасть сили та сповнить організм корисними елементами. Ідеально для цього підійде холодна перша страва.

Однією з таких страв є холодник. Це надзвичайно смачна, в міру поживна та прохолодна страва, яка точно прийдеться всім до смаку. А як її правильно приготувати, в Instagram розповіла фудблогерка Валерія Матрохіна.  

Інгредієнти

• Щавель – 300 гр
• Кефір – 700 мл
• Варена курка – 150 гр
• Варена картопля – 150 гр
• Яйця – 4 шт
• Огірок – 150 гр
• Редис – 130 гр
• Зелена цибуля\кріп – 1 пучок
• Гірчиця – 50 гр
• Сіль
• Перець

Спосіб приготування

1.Картоплю, яйця та курку варимо до готовності

2. Жовток відділяємо від білка, жовток відкладаємо, а білок нарізаємо.

3. Нарізаємо картоплю, курку, огірок та редис, також кріп і цибулю.

4. Половину щавеля відправляємо в блендер та перебиваємо з кефіром. Другу – дрібно нарізаємо.

5. Жовтки перетираємо з гірчицею, сіллю та перцем. До них додаємо кефір з щавелем. Туди ж всипаємо другу половину щавеля.

6. Поєднуємо всі інгредієнти разом, додаємо лід, сіль за смаком та відправляємо охолоджуватись.

На OBOZ.UA є й інші рецепти перших страв:

• Консоме
• Цибулевий суп
• Лагман