Цей суп подадуть вам у ресторані Мадрида: класичний іспанський рецепт

Ми вже розповідали, як в Іспанії готують ідеальний омлет. Сьогодні ми поласуємо іспанським супом під назвою "Пучеро".

Страви за рецептом Shuba виходить дуже ситним і навіть трохи схожим на рагу. Додайте в суп улюблені спеції – не завадить трохи чилі, копченої паприки та інших пряних додатків – та насолоджуйтесь!

Як приготувати іспанський суп "Пучеро"

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• яловича лопатка – 500 г;
• свинячі ребра – 300 г;
• ковбаса "Сервелат" – 150 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.;
• томати – 2 шт.;
• сіль, чорний перець – на свій смак;
• селера, стебло – 100 г;
• нут консервований – 100 г;
• олія – 20 г;
• петрушка, гілочка – на свій смак;
• часник, зубчики – 3 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. У глибоку каструлю відправляємо яловичину, ребра, лавровий лист та перець. Все заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, варимо півтори години, після чого м’ясо виймаємо, а бульйон залишаємо.
2. Картоплю, моркву, цибулю і селеру нарізаємо довільними шматочками та відварюємо в м’ясному бульйоні до готовності.
3. Невеликими слайсами нарізаємо часник, відправляємо на розігріту сковороду з олією. Через хвилину додаємо нарізану середніми шматочками яловичину, м’ясо ребер та ковбасу та обсмажуємо протягом 3 хвилин.
4. Обсмажене м’ясо відправляємо в каструлю з овочами, додаємо нут та подрібнені помідори, солимо і перчимо все. Даємо закипіти, вимикаємо вогонь та залишаємо під закритою кришкою на 10 хвилин.

Подаємо іспанський суп із домашнім хлібом та насолоджуємося. Смачного!