Неможливо втриматися, щоб не облизати тарілку: грузини готують баклакжани лише за цим рецептом

Осінь – час збирання врожаю баклажанів. Їх можна додавати в салати, запікати в духовці та на грилі, готувати крем-суп, "Тіщин язик" та овочеву ікру, робити на їх основі соуси до м’яса.

Сьогодні разом із "Важно знать" поділимося рецептом незвичайної грузинської страви під назвою "Бадріджані". Серед обов’язкових інгредієнтів рецепта – баклажани, волоські горіхи та зернятка гранату, а далі ви можете експериментувати! Страва не тільки смачна, а й проста у приготуванні та функціональна. Ці рулетики – відмінний варіант для дієтичного, вегетаріанського або пісного меню, а на святковому столі здатні замінити будь-який салат.

Як приготувати бадріджані — баклажанні рулетики по-грузинськи

Інгредієнти:

• 6 баклажанів;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 пучок кінзи;
• 1 скл. волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани помийте, наріжте тонкими смужками, посоліть і залиште на 20 хвилин — так ви позбавитеся зайвої гіркоти в овочах.
2. Ретельно обсушіть баклажанні смужки паперовими рушниками та обсмажте до рум’яної скоринки.
3. Змішайте в окремій посудині подрібнені волоські горіхи, кінзу і часник, додайте оцет і олію. Посолыть, поперчыть, ретельно все перемішайте.
4. Начинку викладіть на кожну баклажанну смужку, після чого згорніть рулетики. На кожен рулетик покладіть по зернятку граната. "Бадріджані" готові.

Рекомендуємо приготувати улюблену страву євреїв — баклажанні конвертики з фаршем за рецептом "Телеграфа". З цим рецептом ви навіть перестанете готувати котлети.