Італія на столі: незвичайний рецепт хрустких баклажанів з салямі та сиром

Баклажани можна приготувати багатьма способами. Якщо вже все перепробувано, приготуємо їх у неаполітанському стилі.

Нарізані скибочками та злегка обсмажені баклажани фаршируються сиром та салямі – це типова неаполітанська страва під назвою баклажани Пуластіелло. Рецепт "Фокусу" неймовірно простий, але результат вас точно вразить.

Як приготувати баклажани Пуластієлло

Інгредієнти:

• 3 середніх баклажани;
• 250 г сиру проволоне (або сулугуні);
• 100 г нарізаної салямі (або шинки);
• оливкова олія;
• рослинна олія;
• борошно;
• 2 яйця;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Сир і салямі наріжте скибочками.
2. Баклажани помийте, наріжте не надто тонкими скибочками. Розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте баклажани. Викладіть їх на паперові рушники, щоб увібрався жир.
3. На кожну скибочку баклажана покладіть скибочку сиру і салямі, зверху накрийте іншою скибочкою овочів.
4. Збийте яйця із сіллю. В окремій мисці підготуйте борошно.
5. Фаршировані баклажани обваляйте з обох боків у борошні, потім у яйці.
6. У сковороді нагрійте олію та обсмажте в ній фаршировані баклажани. Покладіть їх на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир і подавайте до столу.

На вечерю рекомендуємо приготувати запечені баклажани з пармезаном за рецептом "Телеграфа". Це класична страва середземноморської кухні.