Этот рецепт у тети Оли просили все соседи: как приготовить невероятную кабачковую икру

Кабачки – это легкий овощ с мягкой структурой, который отлично подходит для ежедневного меню. Из них можно приготовить вкусные блюда: запеканки, кабачковую лапшу, тушеные овощи или обжарить в кляре для хрустящей закуски.

Но одно из самых любимых и нежных блюд – это кабачковая икра. Она простая, ароматная, нежная и универсальная – идеально подходит как к гарнирам, так и просто на хлеб. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "vistovovska_cooking".

Как приготовить кабачковую икру

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатный соус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• уксус — 1 ч. л.;

Способ приготовления:

1. Нарезать лук и морковь натереть.
2. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости.
3. Добавить томатный соус, перемешать и тушить 2–3 минуты.
4. Добавить мелко нарезанный кабачок, измельченный чеснок, соль, перец и сахар.
5. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут до мягкости кабачков.
6. Переложить смесь в глубокую миску или чашу блендера, размельчить до однородной консистенции.
7. Добавить уксус, перемешать и по желанию охладить перед подачей.