Горячая или холодная: в какую воду опускать картошку при варке

Не все хозяйки знают правильный ответ.

Вы узнаете:

Многие хозяйки задаются вопросом: в какую воду нужно опускать картофель при варке – в холодную или горячую?

Главред разбирался, какой способ приготовления сохранит больше витаминов и вкуса.

Из картошки можно приготовить множество вкусных блюд, но многие хозяйки до сих пор точно не знают, в какую воду при варке нужно опускать клубни – в холодную или горячую. Попробуем разобраться вместе с вами.

Миф о холодной воде

Многие из нас привыкли опускать картофель в холодную воду и ставить кастрюлю на огонь. Однако опытные хозяйки утверждают, что это не самый лучший способ приготовления, пишет портал На пенсии.

Почему горячая вода лучше?

Сохранение витаминов: При резком погружении в кипящую воду картофель сохраняет больше полезных веществ, таких как витамины группы B, C, а также калий, фосфор и железо.

Сохранение вкуса: Картофель, сваренный в горячей воде, получается более рассыпчатым и вкусным. Он не разваривается и идеально подходит для приготовления пюре или гарниров.

Меньшая потеря крахмала: В горячей воде картофель теряет меньше крахмала, что делает его более полезным.

Почему не стоит варить картофель в холодной воде?

При длительном нагреве в холодной воде картофель теряет больше витаминов и питательных веществ. Кроме того, он может развариться и стать менее вкусным.

Как правильно варить картофель?

Подготовка картофеля: Тщательно промойте картофель и очистите его от кожуры.

Закипятите воду: Налейте воду в кастрюлю, добавьте немного соли и доведите до кипения.

Опустите картофель: Аккуратно опустите картофель в кипящую воду.

Варка: Варите картофель на среднем огне до готовности. Время варки зависит от сорта картофеля и его размера.