Чизкейк по-украински: как приготовить нежный сметанник на сырном тесте

Сметанник – это популярный десерт, о котором знает каждая украинская хозяйка. Основу можно сделать из хрустящего творожного теста. А внутрь очень вкусно добавить сочные сезонные ягоды: малину, вишню, чернику и другие.

Идея приготовления пышного сметанника на сырном тесте опубликована на странице фудблогера Дарьи с ником recepti dariko в Instagram. У вас должно получиться два теста.

Ингредиенты для теста:

• сыр – 150 г
• молоко – 5 ст.л.
• масло – 5 ст.л.

• сахар – 130 г
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 10 г

Ингредиенты для начинки:

• сметана – 200 г
• сыр – 100 г
• сахар – 130 г
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• мука – 2 стакана
• малина – 200 г (свежая или замороженная), малину можно заменить любой другой ягодой: ежевикой, голубиной, смородиной, вишней без косточек и т.д.

Способ приготовления теста:

1. Сыр смешать с растительным маслом, молоком и сахаром.

2. Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.

3. Выложить тесто в форму на дно и стены (на дно положить пергамент, стенки смазать маргарином).

Способ приготовления начинки:

1. Сбить все для начинки. Вылить начинку на тесто.

2. Выложить малину, подровнять бортики.

3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания минут 40-45.

4. Проверить на готовность можно немного всколыхнув. Допустимо легкое колебание серединки.

5. Десерт подается полностью охлажденным.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Сырники с изюмом и манкой
• Сырник "Слезы ангела"
• Сырники со сметаной