Лечко с перцем: как просто законсервировать овощи на зиму

Лечо – это классическое блюдо венгерской кухни, которое давно приобрело популярность в странах Европы. Хотя это блюдо и не имеет точной рецептуры, оно всегда получается очень вкусным и ароматным. Лечо можно подавать в качестве закуски, подливки к гарниру или даже в теплом виде как самостоятельное блюдо.

Как приготовить лечо так, чтобы оно точно понравилось всем, в Instagram рассказала фудблогер с ником jane foodbloger. По ее словам, это максимально простой вариант консервации, когда хочется чего-нибудь действительно вкусного.

Ингредиенты

• Перец болгарский – 3 кг
• Помидоры – 1,8 кг
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1/2 шт
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 ст.л. с горкой
• Лавровый лист – 5-6 шт
• Душистый перец – 10 шт
• Черный перец – 30 шт
• Масло растительное – 1/2 стакана
• Уксус 9% – 1,5 стакана
• Майоран

Способ приготовления

1.Перец помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и каждую половинку разрезать еще пополам или на 3 части.

2. Помидоры промыть, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком и чесноком.

3. В котел или кастрюлю с толстым дном, налить масло. Подогреть. Вылить помидоры, вскипятить, добавить специи и затем высыпать перец. Тушить помешивая в течение 35-40 минут после закипания.

4. Добавить уксус и приправы по вкусу. Идеально подойдет майоран.

5. Снять с огня и закатать в стерилизованные банки. Банки перевернуть и обернуть полотенцем до полного охлаждения.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты.

• Лечо из баклажан

• Лечко на зиму
• Лечко с луком