Летний холодник вместо горячего красного борща: как приготовить сезонное блюдо

Холодник – это летнее блюдо свеклой, сезонной зеленью и другими молодыми овощами. Все эти ингредиенты заливают холодным кефиром, поэтому такой суп получается очень освежающим и идеально подходит для летней жары.

Идея приготовления домашнего летнего холодильника опубликована на странице фудблогера Ларисы с ником glutenfree lo в Instagram. Внешний вид блюда напоминает классический красный борщ.

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт. (средние)
• огурец – 4 маленьких

• яйца – 4 шт.
• зеленый лук
• укроп
• холодный кефир – 850 мл.

Способ приготовления:

1. Отварить свеклу.

2. Натереть на терке.

3. Добавить мелко нарезанные огурцы и яйца, зелень.

4. Довести по вкусу с помощью соли, перца и сушеного лука.

5. Залить все кефиром.

6. Регулировать густоту  можно, добавляя минеральную воду.

7. Вкусно подавать с жареным горячим картофелем.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Окрошка на воде со сметаной
• Сырники со сметаной
• Омлет со сметаной