Круассан-онигири, круассан-тако и даже куб: кулинарные гибриды, которые завоевывают мир

16 июня, 21:21

Круассан – это универсальная выпечка, которую можно превратить в что-то совершенно новое и необычное. В последние годы популярность гибридов с круассанами растет, и кулинары по всему миру создают уникальные комбинации, удовлетворяя спрос на оригинальные угощения.

Давайте рассмотрим несколько самых интересных примеров, которыми поделились в NV.

1. Круассан-онигири

Это гибрид круассана и японских онигири. Джон Ли из Cafe W создал его, вдохновившись пекарями из Сингапура, Южной Кореи и Австралии. Круассан имеет три изогнутые точки и нежную текстуру французского теста. Cafe W продает около 1600 таких круассанов еженедельно.

Начинка из крем-сыра или икры с японским майонезом уже завоевывает кофейни по всему миру.

2. Круассан-бол

Arte by Padaria придумали круассан в форме полной луны, сочетающий тесто круассана и французское пирожное Мадлен. Выпечка доступна в разных вкусах, таких как Матча и красные бобы, Шоколад и фундук, Красный бархат и миндаль, Эрл Грей и манго, а также Креветковая паста и мясная нить.

3. Кравлик или Supreme

Круассан Supreme из Lafayette Grand Café and Bakery в Нью-Йорке имеет форму хоккейной шайбы. Он наполнен ароматизированным кремом и украшен глазурью, цветами и сухофруктами. В Украине этот круассан известен как "кравлик" и доступен в некоторых сетях Киева.

4. Le crookie

Le crookie – это гибрид круассана и американского печенья. Его начиняют тестом для печенья и выпекают до мягкой сердцевины. Несмотря на критику, такие круассаны стали популярными и продаются в супермаркетах и кафе.

5. Круассан-куб

Кубический круассан, созданный шведским кондитером Бедросом Кабраняном, имеет форму куба и стал популярным благодаря постам в TikTok. Он отличается слоистостью и наполнен кремом или джемом.

6. Круассан-тако

Гибрид тако и круассана появился в 2018 году, предлагает хрустящую оболочку круассана с начинками, такими как свинина, курица чили с авокадо и барбекю джекфрут. В Киеве можно также попробовать круассановый хот-дог и сэндвич в заведении Frankly.