Почему паска западает и трескается: известна правильная температура для выпечки

Мы делились удачным рецептом кулича. Однако даже проверенного рецепта для хорошего результата может быть маловато. Делимся секретами идеального пояса.

Почему трескается и западает кулич, а также как испечь его безупречным. Об этом рассказали на портале SHUBA.

Почему кулич трескается?

Слишком густое тесто. Если тесто замесили слишком крутым, оно не сможет равномерно подняться во время выпечки, что приведет к растрескиванию.

Также не спешите ставить кулич в духовку! Дайте тесту время подняться в форме, увеличившись в объеме в 2-3 раза. Недостаточно выстоявшееся тесто может трескаться.

Почему верхушка пояса западает?

Если тесто слишком редкое, оно не сможет держать форму во время выпечки, что приведет к западанию верхушки. Может быть, что кулич не пропекся внутри, потому и запал. Кроме того, неправильный температурный режим может привести к неравномерному прожиганию.

Советы для удачного пояса

• Спеките одну-две кулича на полпорции, чтобы проверить температурный режим и время выпечки в духовке.
• Свежие дрожжи, мука, яйца и другие ингредиенты гарантируют наилучший результат.
• Не экспериментируйте с ингредиентами и пропорциями, особенно если вы печете кулич впервые.
• Не открывайте духовку – это может привести к перепаду температур и отрицательно повлиять на выпечку.

Как определить температуру для выпечки

Рекомендуемая температура составляет 160-180°C в течение 40-50 минут. Точное время зависит от размера формы.

Очень важный момент: у каждой духовки есть свои особенности. Поэтому время и температуру выпечки может потребоваться немного скорректировать.

Сохраняйте эти советы, печите с любовью, и ваши куличи обязательно получатся пышными, румяными и невероятно вкусными. Также мы рассказывали об интересном способе украсить пояса.