Лучшее сочетание мяса и картофеля: так по семейному ужинают грузины

Грузинская кухня покорила наши сердца. Мы уже делились рецептом ленивых хачапури, сегодня же расскажем еще об одном удивительном блюде.

Из мяса и картофеля вместе с "Важно знать" мы приготовим "семейное" оджахури — именно так переводится название блюда. Его придумала очень давно одна экономная хозяйка, которая во время приготовления ужина заметила, что мяса недостаточно для всех родных. Тогда она добавила в казан к мясу столько же картошки и щедро приправила специями. Так появилось оджахури по-грузински. Ну что, порадуем близких пикантной грузинской кухней?

Как приготовить оджахури

Ингредиенты:

• 900 г свинины;
• 1 кг картофеля;
• 250 г репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 г кинза или петрушка;
• 0,3 ч. л. черного молотого перца;
• 0,3 ч. л. перца чили;
• 20 г соли;
• 50 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Чистим, моем и крупно нарезаем картофель. Отправляем его в глубокую сковороду с растительным маслом. Жарим на сильном огне практически до полной готовности.
2. Мясо нарезаем на такие крупные куски, как и картофель. Добавляем его в сковороду тогда, когда картошка подрумянится.
3. Лук и чеснок моем и чистим. Лук нарезаем четверть кольцами, чеснок — мелко. Отправляем их в сковороду к остальным ингредиентам, солим и перчим.
4. При подаче украшаем оджахури кинзой, петрушкой или зернышками граната.

К оджахури подаем грузинский салат "Газапхули" и наслаждаемся. Приятного аппетита.