Такой кетчуп подадут вам в Грузии: пикантный рецепт

Грузинская кухня — это не только горячо любимые хинкали. Еще это потрясающий кетчуп с огромным количеством трав.

Такой кетчуп по рецепту Foodoboz отлично подойдет и горячим, и к холодным мясным закускам. Его можно подавать ко всевозможным гарнирам, пицце, горячим бутербродам и овощным блюдам. Готовить его просто, зато результат приятно удивит вас своим ароматом и вкусом.

Как приготовить кетчуп по-грузински

Ингредиенты:

• помидоры — 5,3 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец чили — по вкусу;
• хмели-сунели — 1 ст. л.;
• молотый кориандр;
• 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы, заливаем помидоры кипятком и оставляем. Через 3-4 минуты достаем помидоры, снимаем с них кожицу и удаляем плодоножку.
2. Очищенные томаты нарезаем крупными кусочками, перекручиваем на мясорубке и перетираем через металлическое сито.
3. Полученную томатную массу переливаем в глубокую кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. После уменьшаем огонь до среднего и увариваем объем кетчупа почти в два раза — на это может уйти до двух часов.
4. Очищенный чеснок пропускаем через пресс, добавляем мелко нарезанный перец чили, хмели-сунели и кориандр.
5. В томатную массу добавляем соль, сахар и чеснок со специями. Все перемешиваем и варим соус еще 10 минут.
6. Банки стерилизуем удобным способом, заливаем кипящий кетчуп и закрываем стерилизованными металлическими крышками.

Рекомендуем также приготовить простой томатный соус по рецепту "Телеграфа". Вам для него понадобится всего два ингредиента.